معرفی غذاهای محلی

معرفی غذاهای محلی
قسمت دوم  رؤیا کیانی ـ گناوه
دو پیازه‌ی میگو
مواد لازم: میگو‌ی پاک شده 500 گرم، پیاز 1 کیلو گرم، رب گوجه فرنگی 3-4 قاشق غذاخوری، روغن 3-2 قاشق غذاخوری، نمک-فلفل-ادویه مقداری
طرز تهیه: ابتدا پیازها را پاک کرده سپس به صورت خلال خورد می کنیم.میگوها را نیز بعد از جدا کردن پوستشان، کمر آنها را باز کرده و تمیز می‌کنیم. سپس به همراه پیاز ها در ظرفی روی حرارت اجاق گاز می‌گذاریم و درِ ظرف را می بندیم و حرارت اجاق را کم می کنیم تا آب پیاز به خورد میگوها برود. آن‌گاه کمی روغن در ظرف ریخته و میگوها را سرخ می‌کنیم. در این هنگام ادویه را اضافه می‌کنیم و یک تفت می‌دهیم. بعد نمک-فلفل-رب گوجه فرنگی را اضافه می‌کنیم و تفت می‌دهیم سپس حرارت اجاق را کم کرده و چند دقیقه می‌گذاریم تا کمی پخته شود آن‌گاه در ظرف مورد نظر کشیده و سرو می‌کنیم.


لگیمات
موادلازم: آرد 4 پیمانه، آب ولرم مقداری، خمیر مایع 2 قاشق مربا خوری، ماست 1و2/1 پیمانه، روغن مقداری، شربت مقداری، زعفران 2/1 قاشق مربا خوری
مواد لازم جهت تهیه شربت: شکر 4 پیمانه، آب 2 پیمانه
طرز تهیه شربت: شکر را در ظرفی روی حرارت کم می‌گذاریم تا آب شود آن‌گاه آب را به آن اضافه می‌کنیم و هم زده تا شکر آب شود و کمی قوام بیاید.
طرز تهیه‌ی خمیر: همه‌ی مواد را به جز روغن و شربت با مقداری آب با هم مخلوط می‌کنیم تا خمیر کشداری بدست آید. خمیر را 7-8 ساعت در جای گرم می‌گذاریم تا پف کند و به اصطلاح ور بیاید. روغن را در ظرفی گود ریخته و روی حرارت گاز می‌گذاریم سپس با قاشق از خمیر برداشته و در روغن داغ یک جا طوری می‌ریزیم که بعد از سرخ شدن گرد در بیاید. بعد از سرخ شدن از روغن در آورده و در شربت می‌اندازیم و بعد از غلتانیدن در شربت بیرون می‌آوریم.
(این غذا مخصوص کنگان است)
آب دندان
مواد لازم: آرد سفید 2 پیمانه، شکر 1 پیمانه، هل آسیاب‌شده 1 قاشق چایخوری، روغن به‌مقدار لازم
طرز تهیه: ابتدا آرد و شکر را با هم مخلوط می‌کنیم سپس روغن را به آن اضافه می‌کنیم ومجددا مخلوط می‌کنیم و در آخر هل را اضافه کرده و همه مواد را با هم مخلوط و ورز می‌دهیم تا حدی که خمیر به دست نچسبد. آن‌گاه روی سطح صافی کمی آرد می‌پاشیم و از خمیر به اندازه یک نارنگی برداشته و روی سطح به قطر2 سانت پهن می‌کنیم، سپس نان‌ها را درون تنور داغ می پزیم.
(این غذا مخصوص شهرستان جم و ریز است)
دنکره:
مواد لازم: گندم حلیم 1 پیمانه، نخود 2/1 پیمانه، لوبیا 2/1 پیمانه، عدس سبز 1 پیمانه، پیاز 2 عدد، کشمش مقداری، آب مقداری، نمک-فلفل-زردچوبه مقداری
طرز تهیه: حبوبات را پاک کرده و می‌شوییم. لوبیا-نخود-گندم را یک شب قبل خیس می‌کنیم. لوبیا و نخود را کمی می‌گذاریم تا بپزد. سپس گندم را به آنها اضافه می‌کنیم و بعد از جوش آمدن می‌گذاریم تا با حرارت کم، کمی بپزند. بعد عدس را به آن اضافه می‌کنیم و صبرکرده تا همه‌ی مواد با هم پخته شوند. باید دقت کرد حبوبات در موقع پختن له نشوند. پیاز را پس از پاک کردن ریز خورد می‌کنیم و در روغن سرخ می‌نمائیم. بعد نمک-فلفل-زرچوبه وکشمش را به پیاز اضافه کرده وکمی تفت می‌دهیم. سپس این مخلوط را به حبوبات پخته اضافه می‌کنیم درِ ظرف را بسته، حرارت اجاق گاز را کم کرده تا خوب مواد پخته و جا بیفتد. دقت کنید آب این غذا نباید زیاد باشد.
(این غذا مخصوص دیلم است)

• صفحه نخست
• خبر
• اجتماعی
• سیاسی
• تاریخی
• ورزشی
• بایگانی
• جستجو
• آلبوم عکس
• نویسندگان
• پیوندها
• نظرات خوانندگان
• سرویسهای سایت
• تماس با ما

What is RSS?